MENU DEGUSTAZIONE
CLASSICO
Un percorso tra sapori romani e vini italiani, con abbinamenti pensati per accompagnare ogni boccone.
Crostino Cacio e Pepe · Prosecco DOC
Le bollicine e la freschezza del Prosecco alleggeriscono la cremosità del formaggio, bilanciando la sapidità del pecorino e lasciando spazio alla nota vivace del pepe.
Carpaccio Ubriaco · Chianti Riserva
La freschezza del Chianti accompagna la delicatezza della carne, mentre le sue note fruttate e speziate richiamano il carattere del carpaccio. Un incontro in cui il vino va sorseggiato con misura, per non sovrastare il piatto.
Polpette all’Amatriciana · Primitivo di Manduria
Il frutto maturo e la morbidezza del Primitivo incontrano il gusto intenso delle polpette e la sapidità del sugo all’Amatriciana. Un abbinamento ricco e avvolgente, dedicato a chi ama i sapori decisi.
Ciambelline al vino · Recioto della Valpolicella
La dolcezza del Recioto accompagna quella delle ciambelline, mentre i profumi di frutta matura si intrecciano alle loro note di vino e di forno. Un finale goloso, da assaporare lentamente.